On aurait pu croire que le gratin se déclinait autour de la pomme de terre et de la courgette. Hé bien non! En témoigne ce nouvel opus de Christophe Felder, chef pâtissier de l'hôtel Crillon à Paris et ancien élève de Lenôtre et de Guy Savoy. Le cuisinier d'origine alsacienne avait déjà livré des variantes autour du clafoutis. Il se remet donc à l'ouvrage pour des gratins suc [....]
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Ebooks gratuits en ligne télécharger pdf Les Gratins de Christophe PDF DJVU FB2 by Christophe Felder - On aurait pu croire que le gratin se déclinait autour de la pomme de terre et de la courgette. Hé bien non! En témoigne ce nouvel opus de Christophe Felder, chef pâtissier de l'hôtel Crillon à Paris et ancien élève de Lenôtre et de Guy Savoy. Le cuisinier d'origine alsacienne avait déjà livré des variantes autour du clafoutis. Il se remet donc à l'ouvrage pour des gratins sucrés et salés, décrits en détail et remarquablement photographiés par Jean-Louis Motte. Au total, ce ne sont pas moins de 80recettes! Gratin d'abricots, biscuits cuillère au Cointreau, Gratin de semoule aux mirabelles, ou encore Gratin de coquilles saint-Jacques, aubergines au parmesan et légumes de jardin. Des plats plus ou moins classiques auxquels s'ajoutent quelques surprenantes suggestions comme le Gratin de cola aux framboises, de lambic Krieck et cerises noires, celui de batavia et oignons blancs, d'huîtres au champagne. Du bon et du très bon, certes, mais surtout des plats ingénieux, souvent économiques, et rapidement réalisables. --Céline Darner
Détails Les Gratins de Christophe
| Le Titre Du Livre | Les Gratins de Christophe |
| EAN | 9782830706338 |
| Auteur | Christophe Felder |
| ISBN-10 | 2830706331 |
| Langue | Français |
| Nombre de pages | 159 pages |
| Editeur | Minerva |
| Catégories | Thèmes |
| Évaluation du client | 4.5 étoiles sur 5 de 399 Commentaires client |
| Nom de fichier | les-gratins-de-christophe.pdf |
| La taille du fichier | 27.38 MB |
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